Punjene knedle

Sastojci

1 kg krompira
300 g brašna
2 jaja
30 g margarina
3-4 kašike kiselog mleka
so
-- za fil --
oko 200g ostataka od mesa
kašika ulja
1 jaje
pola glavice crnog luka
peršun
masnoća
prezle

Priprema

Ispasirati kuvan krompir. Dodati mu brašno, jaja, margarin i kiselo mleko ili pavlaku. Umesiti testo i razvaljati ga. Iseći na kvadratiće. Na svaki komad stavljati kašičicu fila. Krajeve dobro spojiti i napraviti knedle. Kuvati ih u slanoj vodi 10 minuta. Zatim ih preliti proprženim prezlama.

Priprema fila: Samleti meso zajedno sa lukom i peršunom i izdinstati ga. Dodati jaje i izmešati.