Svinjske rolnice punjene povrćem

Priprema

Operite i sitno isecite zelen, praziluk, celer, začinsko bilje, a luk oljuštite i takođe sitno iseckajte.

Zagrejte puter u većoj posudi pa na njemu izdinstajte luk i povrće pa tada umešajte, začine i pavlaku i kuvajte desetak minutana umerenoj temperaturi. Začinite solju, biberom i muskatom. Šnicle operite, osušite i malo izlupajte. Začinite ih biberom i solju. Pripremljenom masom od povrća premažite jednu stranu šnicle, urolajte i pričvrstite čačkalicom.

Zagrejte ulje i na njemu dobro zapecite rolade sa svih strana. Najzad poklopite pa na umerenoj temperaturi dinstajte desetak minuta. Pri tom ih povremeno pažljivo okrećite. Nakon toga ih izvadite na zagrejan tanjir, prelijte sokom od prženja i pospite seckanim peršunom.