Pripremiti marinadu: u široku činiju sipati crno vino, dodati ulje, lovor, beli luk, klinčiće i biber. Uroniti komade govedine, okrećući ga sa svih strana, poklopiti i ostaviti u frižideru preko noći.
Rernu zagrejati na 160C. U većoj tepsiji zagrejati ulje, propržiti meso, često ga okrećući da dobije boju sa svih strana. Zatim izvaditi meso i držati ga po strani. U istu posudu staviti paprike i luk i propržiti ih 2-3 minute. Dodati marinadu, so, paradajz pire i staviti da prokuva.
Vratiti meso, poklopiti i peći u rerni 3 sata dok meso ne bude mekano. Pola sata pre kraja dodati pečurke i masline. Izvaditi meso i držati ga na toplom. Gustin rastopiti sa kašikom vode i umešati u saft od pečenja. Staviti na vatru da se zgusne. Govedinu iseći na kriške i preliti s malo umaka. Preostali umak poslužiti u posebnoj činiji.
Pošaljite komentar