Sastojci
- 1 veće pile
- 150 gr maslaca
- 200 grama mesnate slanine
- 200 grama srebrnjaka (luk)
- 200 gr sitnih šampinjona
- 2 čena belog luka
- 2 dl crnog vina
- 1 ravna kašičica suvog kvasca
- 1 vezica peršuna
- so i biber
Pile na burgundski način
Priprema
Pile rasecite na 8 delova, pobiberite i posolite, pa komade ispržite na maslacu tako da porumene sa svih strana.
Slaninu iseckati i ispržiti u tiganju pa dodati u šerpu u kojoj se sprema piletina.
Luk oprati i iseckati, šampinjone dobro operite i propržite na malo maslaca.
I jedno i drugo dodajte piletini, poklopite, pa dinstajte na niskoj temperaturi 40 minuta. Kada je meso gotovo izvadite ga i držite na toplom, a u saft u kome se peklo, dpdajte vino i kvasac i uz mešanje kuvajte dok se ne zgusne.
Ovim prelijte meso i na kraju ukrasite peršunom.
Pošaljite komentar