Sastojci
- 320 g kratke testenine (najbolje su tubice)
- 400 g belog ili crvenog krompira
- 4 jaja
- 4 kašike rendanog pekorina ili drugog tvrdog ovčjeg sira
- maslinovo ulje
- so i biber
Krompiri s jajima i pekorinom
Priprema
Oljuštite sav krompir, operite ga, obrišite i isecite ga na kockice. Pržite ih nekoliko minuta u dubljem tiganju na dosta vrelog ulja dok ne postanu hrskave. Ocedite ih perforiranom kašikom i prebacite na papirni kuhinjski ubrus da se ocede od viška ulja i blago ih posolite.
Stavite pastu da se kuva. U međuvremenu lagano umutite u posudi jaja s pekorinom, solju i biberom.
Ocedite pastu dok je al dente (nemojte je ispirati), pa je propržite u jednom tiganju na 4 kašike vrelog ulja. Dodajte joj smesu od jaja i sira, pa promešajte da sve postane kremasto.
Dodajte joj pržene krompiriće, promešajte i ostavite na vatri još koji trenutak. Poslužite odmah.
Pošaljite komentar