Barena blitva i tanke zelene tikvice sa pršutom

Sastojci

500g blitve
4 komada tankih zelenih tikvica
1 veći krompir ili nekoliko manjih
2 kašike maslinovog ulja
250g pršuta
so i biber po ukusu

Priprema

Stavite oljušten i na kocke isečen krompir da se kuva u slanoj vodi. Kad voda proključa sipajte ulje. Kuvajte krompir 10 minuta. Zatim stavite sečenu blitvu, tikvice isečene na deblje kolutove i kuvajte još 15 minuta. Kada je kuvano, ocedite, zalijte maslinovim uljem, posolite i pobiberite. Služite uz tanko sečenu pršutu.