Fileti škarpine sa slaninom i tikvicama

Priprema

Tikvicu oprati pa im odseći vrh i dno i narezati je na tanke, što tanje možete, šnite. Limuniv sok, so, nekoliko iglica ruzmarina,sveže mleveni biber i maslinovo ulje sjediniti, pa preliti preko tikvica i filea škarpine. Ostaviti ih u marinadi oko pola sata. Ocediti ribu iz marinade,na svaki file "zalepiti" po dve šnite tikvica,po dužini celog filea tako da su fileti prekriveni tikvicom, po dužini,marinadu ostaviti na stranu. Na svaki file staviti po grančicu, prethodno opranog i osušenog,ruzmarina, obmotati sa slaninicom. Pecite ribu u prethodno zagrejanoj rerni na 200*C, oko 10 minuta, preokrenuti je, ako imate puno tečnosti koju su tikvice ispustile, isipajte je,premazati ponovo sa ostatkom marinade i peći još 5 minuta,isključiti rernu pa upaliti gornje grejače,nemojte pomerati žicu, jer ako ih stavite blizu gornjih grejača, izgoreće vam,peći na obe strane po još tri minuta, da vam fino porumeni, premazujući, svaki put kad orenete, marinadom. Poslužiti tople. Drugi način kako možete ispeći ove filete su da ih stavite na ne previše vrućem roštilju,sa strane gde je koža i redovno je premazujući marinadom sa grančicom ruzmarina,posle 6 minuta je okrenuti i peći je još 5 minuta sa druge strane, dok ne bude reš. Poslužiti odmah.