Užička proja sa jajima

Priprema

Prosejati na dasku 1,5 kg kukuruznog brašna. Dodati 8 celih jaja, 0,5 kg masnog sira,0,5 kg čvaraka samlevenih na mašini, 0,25kg kajmaka, pa sve posoliti po ukusu i zamesiti vrućom vodom. Testo ne treba da bude suviše tvrdo. Namazati pleh mašću, pa sipati testo i rastanjiti. Nožem odmah iseći testo na kockice, pa staviti u dovoljno zagrejanu pećnicu da se peče. U trenutku kada stavljate treba proju preliti rastopljenom mašću. Kad je pečena, proja treba da bude rumene boje.