Pita na makedonski način

Priprema

Zamesiti testo od 75 grama brašna, praška za pecivo, soli i vode. Prekriti ga i ostaviti da odstoji.

Jaja umutiti sa šećerom, a zatim dodati ostatak brašna i 2,5 dl mleka i dobro umutiti. Ostatak mleka zagrejati, dodati umućenu smesu i uz neprekidno mešanje kuvati na slaboj vatri. Na kraju, u fil narendati koru limuna.

Testo podeliti na polovine i razvući. Jednu polovinu staviti na dno podmazanog pleha, prekriti filom, a zatim je pokriti drugom polovinom testa. Na nekoliko mesta viljuškom ubosti testo i staviti da se peče u zagrejanoj rerni. Gotovu pitu posuti cimetom i šećerom u prahu i poslužiti.