Srpska čorba od mesa sa pirinčem

Priprema

Pile istranžirati, juneće meso iseći na veće kocke i sve spustiti u veći lonac. Naliti dve litre vode i kuvati. Posoliti i začiniti sušenim povrćem. Kad se meso skuva procediti supu.

Na malo ulja propržiti sitno seckan crni luk, dodati mu kolutove šargarepa i peršunovog korena, kao i papriku sečenu na kocke. Sve propržiti, pobiberiti, naliti supom i kuvati da se povrće skuva. Dodati pirinač i oljušten i sitno seckan paradajz, pa kuvati da pirinač omekša.

Na preostalom ulju propržiti brašno, dodati malo aleve paprike, promešati pa sipati u čorbu. Kad se čorba prokrčka dosoliti je ili oljutiti po ukusus, doliti vrele vode (ako je potrebno) i sačekati da ponovo proključa pa skloniti sa vatre.

Kajmak ovlaš razmutiti sa mlekom i sipati u čorbu. Posuti sitno seckanim peršunom. Skuvano meso očistiti od kostiju i žilica i vratiti u čorbu. Kuvano meso se ne mora vraćati u čorbu već se može pohovati i služiti uz bareno povrće po izboru.