Pileća supa sa knedlama od griza

Priprema

Istranžirati očišćeno pile ili kokošku. Meso i očišćenu zelen spustiti u veći lonac, naliti hladnom vodom i kuvati. Na plotni prepeći prepolovljenu glavicu crnog luka, pa ubaciti u supu zajedno sa prazilukom isečenim na dva - tri dela. Začiniti biberom u zrnu i začinom od sušenog povrća pa kuvati dok meso ne počne da se odvaja od kostiju. Skinuti supu s vatre, procediti u drugi lonac, vratiti na vatru i nastaviti kuvanje koliko je potrebno da supa provri. Tada ubaciti knedle i sačekati desetak minuta da se skuvaju.

Priprema knedli: umutiti 2 belanca pa dodati žumanca. Sve promešati pa dodati otopljen maslac, griz, malo praška za pecivo, biber i so. Pomešati sve sastojke i ostaviti sat vremena da griz nabubri. Malom kašičicom uzimati smesu i spuštati u vrijuću supu.