Punjeno pileće belo meso

Priprema

Prvo se dobro izlupa file i po želji se začini vegetom, može malo soli, zatim se tanak list kačkavalja stavi na file, pa list šunke ili tanko narezan listić pilećih prsa. Tako naređani sastojci se uviju u rolnicu, i spuštaju se u dublji tiganj, u kome smo prethodno zagrejali vrlo malo ulja. Najbolje se meso isprži, kada posuda ima poklopac i na blagoj vatri. U drugoj posudi se proprže sitno iseckane pečurke, bez ulja, takođe začinjene po želji. Kada ispari sva voda koju ispuštaju, dodati dve neutralne pavlake, jednu kiselu pavlaku i malo milerama po želji. Dodati u sos malo belog luka u prahu, belog bibera i soli (ja stavim malo više, jer zbog neutralne pavlake, se mala količina začina ne oseti). Preko rolnica od mesa staviti po jedan list kačkavalja, najbolje tost kačkavalja, on se najbolje otopi preko mesa. Čim se sjedine sastojci u sosu, preliti preko mesa, koje se prethodno ispržilo. Na blagoj vatri pustiti malo da meso upije sos, a zatim malo prohlađeno servirati. Jedna rolnica u zavisnosti od veličine filea, dovoljna je za jednu osobu.